說(shuō)起蘋(píng)果套袋，我國(guó)早在幾百年前就有果樹(shù)套桐油紙袋的歷史，而當(dāng)時(shí)的目的是為了防治食心蟲(chóng)等害蟲(chóng)。近代蘋(píng)果套袋技術(shù)，應(yīng)該是從日本傳過(guò)來(lái)的，蘋(píng)果套上紙袋可使果皮細(xì)膩亮潔，著色均勻，色澤亮麗美觀，同時(shí)可以減少農(nóng)藥、塵土等給果實(shí)帶來(lái)的殘留和污染，非常受果商和消費(fèi)者的歡迎。事實(shí)也證明，套袋蘋(píng)果比不套袋蘋(píng)果賣(mài)價(jià)高，收益好。因此，蘋(píng)果套袋成了目前果農(nóng)種植的主流。

蘋(píng)果套袋雖然看起來(lái)是在果實(shí)上套了一個(gè)袋子，但著實(shí)是個(gè)技術(shù)活，而且需要人工逐一套袋，好的套袋技術(shù)工一天的工資可達(dá)上千元。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的流失和農(nóng)村人口老齡化，果樹(shù)套袋用工越來(lái)越難招人。老鄉(xiāng)告訴筆者，在當(dāng)?shù)靥O(píng)果套袋工，男工一天大概在150元左右，女工一天大概100元左右，在用工緊張的時(shí)期，價(jià)格還會(huì)上漲。根據(jù)老鄉(xiāng)提供的信息，筆者計(jì)算了一下，一畝果園，刨去袋子的成本，單算用工，套袋和脫袋的工費(fèi)平均需要2000元左右。然而，一畝地套袋蘋(píng)果，平均下來(lái)毛利9000元左右，套袋工費(fèi)就達(dá)到了20%。套袋，帶來(lái)的不僅是成本的提高，套袋果相比不套袋果產(chǎn)量低，果實(shí)膨大慢，口味也稍顯遜色，用藥量也較難掌握。

不可否認(rèn)的是，套袋技術(shù)作為提高蘋(píng)果果品質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施，為果農(nóng)帶來(lái)了很大的幫助，也為市場(chǎng)提供了色香味俱全的優(yōu)質(zhì)果。但隨著工費(fèi)的增長(zhǎng)，以及消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，果農(nóng)對(duì)蘋(píng)果不套袋技術(shù)的訴求越來(lái)越強(qiáng)烈。如果有技術(shù)能夠完美解決果農(nóng)不套袋的訴求，那可以說(shuō)是顛覆性的技術(shù)。

筆者了解到，蘋(píng)果不套袋技術(shù)在國(guó)外早有發(fā)展，其中日本、美國(guó)發(fā)展較快，都有很大面積的不套袋蘋(píng)果種植。國(guó)內(nèi)不套袋技術(shù)近幾年才嶄露頭角，而且還不夠純熟。筆者對(duì)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的蘋(píng)果不套袋技術(shù)做了粗淺的調(diào)查，總體上是在果面噴涂一種膜類(lèi)物質(zhì)，這種膜類(lèi)物質(zhì)市面上能見(jiàn)到的有三種：復(fù)合生物菌膜、鈣膜和高分子類(lèi)脂膜。筆者對(duì)幾位接觸過(guò)和使用過(guò)的果農(nóng)進(jìn)行了調(diào)查，果農(nóng)表示在風(fēng)調(diào)雨順的年景下效果還可以，但是擔(dān)心噴涂噴不均勻，要噴仔細(xì)、噴到位又要增加人工成本。果農(nóng)反映，相比套袋，不套袋技術(shù)可使成本減少1/3。

筆者的一位企業(yè)朋友，為解決農(nóng)戶(hù)的不套袋訴求，專(zhuān)程去美國(guó)考察水果種植情況。當(dāng)?shù)夭粌H蘋(píng)果不套袋，葡萄、梨、臍橙都不套袋。而且，如果按國(guó)內(nèi)的套袋模式種植蘋(píng)果，按美國(guó)的工費(fèi)計(jì)算，根本無(wú)法推廣。這位朋友考察的結(jié)果顯示，不套袋的水果與套袋水果相比，著色好，果面更加鮮艷、漂亮；平均個(gè)頭大；果實(shí)口感好，風(fēng)味更濃；果肉緊實(shí)，抗病性好，耐儲(chǔ)運(yùn)，損耗少。

美國(guó)人少地多，種植園面積都比較大，水果生產(chǎn)都是機(jī)械化作業(yè)，采后處理都是有專(zhuān)業(yè)的公司和先進(jìn)的設(shè)備完成。國(guó)內(nèi)蘋(píng)果套袋的主要作用是防病，防日灼，使果面更加漂亮，同時(shí)防止農(nóng)藥殘留。而美國(guó)種植園的做法是，加強(qiáng)水肥管理，增強(qiáng)樹(shù)體的抵抗力，在果實(shí)外表噴施防護(hù)劑，用來(lái)防凍、防病、防日灼，在農(nóng)藥用量很少的情況下，仍能保證果實(shí)健康生長(zhǎng)，最大限度減低農(nóng)藥用量和藥殘風(fēng)險(xiǎn)。這種噴涂技術(shù)在美國(guó)已經(jīng)成功應(yīng)用28年，效果出眾，深受廣大水果種植園的喜歡。

對(duì)比國(guó)產(chǎn)蘋(píng)果和進(jìn)口蘋(píng)果，不難發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口蘋(píng)果單是色澤就占了上風(fēng)。這并不是說(shuō)國(guó)產(chǎn)蘋(píng)果不好，問(wèn)題在于蘋(píng)果采后的加工處理能力弱，與國(guó)外相比存在較大差距。此外，消費(fèi)者的消費(fèi)觀需要轉(zhuǎn)變，不能只注重于蘋(píng)果的外表美，更多關(guān)注的應(yīng)該是口感和健康，逐漸去接受看起來(lái)并不是非常絢麗的不套袋蘋(píng)果。

對(duì)于農(nóng)戶(hù)而言，選擇不套袋技術(shù)并不代表著可以放松管理，想要不套袋果達(dá)到較高的商品率，在果樹(shù)的管理上可能需要下更多的功夫。

最后，蘋(píng)果不套袋是訴求，也是趨勢(shì)，相信在幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)相應(yīng)的產(chǎn)品會(huì)如雨后春筍般顯現(xiàn)，但值得注意的一點(diǎn)是，不管是套袋和不套袋，歸其本源還是要做好種植管理，只有配合先進(jìn)的管理技術(shù)，相關(guān)的產(chǎn)品才會(huì)發(fā)揮更大的作用。